La ricetta Muffin delizia di melanzane è un piatto originario del Mediterraneo, dove le melanzane sono protagoniste assolute. Questo delizioso piatto è noto per i suoi sapori intensi e profondi, dovuti all’unione della melanzana con erbe aromatiche come maggiorana, origano e timo. Solitamente viene gustato come antipasto o snack durante le serene serate estive.
- Preheat the oven to 180°C.
- In a bowl, mix together flour, curcuma, and a pinch of salt.
- In a separate bowl, whisk together panna da cucina, olio d’oliva extra-vergine, and a minced clove of aglio.
- Add the mixture to the flour bowl and stir until just combined.
- Fold in chopped melanzane, maggiorana, origano, and timo.
- Add farina di ceci, mandorle, and pepe to the mixture and stir until just combined.
- Divide the mixture into muffin tin cups.
- Bake for 25-30 minutes or until a toothpick comes out clean.
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