La ricetta Muffin con zucca e amaretti è una preparazione deliziosa e facile da realizzare, caratterizzata da sapori autunnali e dolci. Questo Muffin con zucca e amaretti si distingue per l’uso della zucca cruda e degli amaretti, che donano un tocco unico al piatto. Solitamente gustato durante la colazione o come snack, questo dolce è perfetto per iniziare la giornata con un sapore dolce e fresco.
La preparazione consiste nei seguenti passaggi:
- Mettere in una ciotola la zucca cruda grattugiata, la scorza di limone, il lievito, la farina, il sale, lo zucchero e gli amaretti tritati finemente.
- In una seconda ciotola, sgusciare le uova e aggiungere l’olio, il succo di limone e il latte.
- Mescolare brevemente il contenuto delle due ciotole e poi versare il tutto in una ciotola più grande.
- Rigirare il tanto che basta per distribuire gli ingredienti e versare l’impasto nello stampo da muffin rivestito con gli appositi pirottini di carta, riempendoli per 3/4.
- Infornare a 180° per circa 25 minuti, fino a quando i muffin saranno gonfi e dorati.
- A cottura ultimata, sfornare e spolverare con lo zucchero a velo.
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