La ricetta Muffin con ricotta, uvetta e profumo di limone propone un dolce al profumo delicato e fresco, perfetto per una colazione golosa o una merenda sfiziosa. L’uvetta dona un tocco di dolcezza e la ricotta rende il piatto morbidissimo e delicato, mentre il limone regala un aroma vivace e invitante.
- Il primo passo è mettere l’uvetta a mollo in acqua per almeno 30 minuti, poi scolarla e lasciarla asciugare.
- Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungere la ricotta alla crema di uova e continuando a lavorare con una planetaria.
- Versare l’olio a filo nella miscela, mantenendo la planetaria in funzione, e unire la buccia di limone grattugiata.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito.
- Unire l’uvetta precedentemente asciugata al composto di muffin e amalgamare il tutto delicatamente.
- Versare l’impasto nei pirottini per muffin
- Infornare i muffin in un forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
- Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare prima di servirli.
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