La ricetta Muffin con mele, ricotta e nocciole è un piatto che siamo soliti gustare soprattutto durante la stagione autunnale, quando le mele sono mature e i sapori della ricotta e delle nocciole sono più intensi. Questa ricetta rappresenta la sintesi di sapori e profumi tipici del nostro paese, proprio come il piatto che ci riporta ai ricordi della nostra infanzia.
- Rimuovere le foglie esterne delle asparagi e lavarle; poi, tagliare a pezzi le mele e le pere e mischiarle con lo zucchero a velo e il succo di limone.
- In un’altra ciotola, mischiare la farina 00, il lievito, il sale e l’olio di semi di girasole.
- In un’altra ciotola, miscelare le uova con la ricotta, la scamorza e il philadelphia.
- Unire le due miscele e aggiungere le nocciole e le olive tritate.
- Versare il composto negli stampini da muffin e infornare per 20-25 minuti.
- Lasciare raffreddare e servire.
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