La ricetta Muffin con marmellata di fichi è un’idea golosa ed estiva ideale per una colazione veloce o una merenda leggera. Questi dolcetti, di origine anglosassone ma adattati allo spirito casalingo, combinano il morbido e soffice composto al vaniglia con una farcia calda e succosa di marmellata di fichi. La nota fruttata della marmellata, fatta in casa per un sapore autentico, contrasta delicatamente con la base lieve, creando un bilanciamento tra dolcezza e consistenza. Ideali per coloro che cercano un piatto non troppo elaborato ma ricco di emozioni, da gustare caldi o leggermente raffreddati, con la scintilla golosa della marmellata che esplode a ogni boccone.
- Mescola in una ciotola la farina 00, lo zucchero semolato, la vanillina, il lievito per dolci e un pizzico di sale, amalgamando bene per omogeneizzare i componenti.
- In un secondo recipiente, unisci l’uovo sbattuto, il burro sciolto e il latte. Combina gli ingredienti umidi finché non ottengono una miscela liscia.
- Incorpora gradualmente il composto liquido a quello secco, mescolando sino a ottenere una pasta omogenea, evitando di sforzare la mescolanza per non risultare compatta.
- Prepara la farcia: solidifica la marmellata di fichi nel freezer per 2-3 ore, finché non si indurisca, ma non si congeli del tutto. Questo renderà il ripieno facile da tenere al centro.
- Riempie i pirottini a metà con il composto e Deposita un cucchiaio di marmellata su ciascuno, coprendolo con il composto rimanente fino a 3/4 dell’altezza del contenitore.
- Cuoci in un forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, controllando regolarmente con uno stuzzicadenti per verificare la cottura. Lascia raffreddare sugli pirottini per 5-10 minuti prima di decorare.
- Per finire, cospargine con zucchero a velo e guarniscine con una lieve traccia di marmellata di fichi sulla superficie per un tocco vizioso e decorativo.
- Prima di servire, assicurati che i muffin siano freddi a temperatura ambiente per evitare schizzi di marmellata calda all’esterno.
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