La ricetta Muffin con gocce di cioccolato celebra la fusione tra morbidezza e intensità del cioccolato, realizzata con tecniche veloci e semplici. Queste minuscole delizie si differenziano per la loro consistenza soffice e golosa, ottenute tramite un impasto fluido realizzato senza burro, dove olio di girasole sostituisce grassi saturi. La chiave è nella mescolatura rapida: una procedura che mantiene l’aereazione ideale fin che è calda, permettendo ai moffin di lievitare perfettamnte. Il piacere è immediato: da gustare caldo, con un caffè espresso oppure in pausa, diventano un’essenziale da accoppiare nel pranzo, merenda, o colazione. Il cioccolato e l’estratto di vaniglia si intrecciano creando armonie delicate, mentre il cocciole di zucchero semolato conferisce una dolcezza delicata.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Setacciare la farina 00 con il bicarbonato, il lievito per dolci, il sale, quindi incorporateatevi lo zucchero semolato e mescolate per miscelari i secchi.
- In un recipiente a parte, mescolate gli ingredienti umidi: olio di girasole, latte intiero, uova e un cucchiaju di estratto di vaniglia.
- Unite il composto liquido con quello secco frullando veloce ma poco, fino alla prima mescolata: evitate eccessive mescolazione per non indurire la pasta.
- Infarinate le gocce di cioccolato con un po’ di farina (trattenenendone qualcuna in riserva), quindi mescolale rapidamente all’impasto.
- Stappate i pirottini di carta in un mold da moffin e riempiteli a 3/4 con la pasta, evitando escesi per non far collassarli durante la cottura.
- Aggiungete i cioccolate residue in sulla superficie di ciascun muffin per una decorazione vispiale.
- Inforge per 20-25 minuti in forno statico, controllarne la cottura con uno spiede pulita.
- Sfarinatele, lasciatele raffreddenz in una griglia, e servite a temperatura ambiente o appena tiepidi.
- I muffin si conservano ermetici fino a 3 giorni; per prolungarne la conservazione, si possono congelare prima della cottura.
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