La ricetta Muffin con fragole e cannella, ricetta facile, è la soluzione ideale per una golosità morbida e leggera. Ideali da consumare a colazione o come merenda, questi dolcetti hanno una struttura soffice e spugnosa, con un aroma profumato dalla cannella che armonizza con il fresco retrogusto delle fragole. La ricetta, a prima vista semplice, si basa su un equilibrio preciso tra ingredienti che evita eccessi di umidità, garantendo un composto cremoso e delicato. Il risultato finale, coronato da un tocco di zucchero a velo, è un piatto versatile: si apprezzano tiepidi o da gustare con liquidi caldi, godendo della loro naturale leggerezza.
- Lavare le fragole, asciugarle bene con carta assorbente e tagliarle a dadini non troppo fini per mantenere intatto il loro sapore.
- Nella ciotola principale unire la farina, la cannella in polvere, il lievito per dolci, il bicarbonato ed un pizzico di sale, mescolandoli fino ad ottenere una miscela uniforme.
- Aggiungere le fragole tagliate all’impasto secco, incorporatele delicatamente per non schiacciarle, limitando il trito per evitare esalazioni di umidità eccessiva.
- In un recipiente separato, sbattere gli ingredienti umidi: uova, yogurt, olio di girasole e zucchero. Lavorare finché la crema non diventi cremosa e omogenea.
- Unire gradualmente la crema agli ingredienti secchi, mescolando con piccoli movimenti circolari per evitare sovrastimolazione: l’impasto dovrà risultare compatto ma non troppo attaccante.
- Riempire i pirottini preparati con lo spago, riempiendoli per 2/3, ed infornare su gratella preriscaldata a 175°C ventilata per 20-25 minuti.
- Controllare la cottura infilando uno stuzzicadenti nel centro dei muffin; se uscire asciutto, sono pronti.
- Sfornarli e lasciarli raffreddare per 5 minuti sulla gratella prima di trasferirli su griglia.
- Prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo per finire.
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