La ricetta Muffin con farina di castagne
Il piatto dell’Italia settentrionale rinascimentale, il Muffin con farina di castagne è un classico della pasticceria milanese. Questo croccante e morbido muffin è spesso servito come merendina o come dolce finale dopo un pranzo. Il sapore caratteristico delle castagne e il profumo dell’amaretto lo rendono un’idea perfetta per il periodo estivo.
Preparazione
- Iniziamo mescolando 100ml di kefir con 50ml di latte e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Aggiungiamo 2 uova e mescoliamo bene.
- In un’altra ciotola, combiniamo 100g di farina, 50g di farina di castagne e 20g di cacao amaro. Aggiungiamo 1 cucchiaio di cannella e mescoliamo.
- Uniamo gli ingredienti liquidi a quelli solidi e aggiungiamo 1 cucchiaio di olio di semi e 1 cucchiaio di gocce di cioccolato. Mescoliamo bene.
- Aggiungiamo 50g di granella di nocciole e 1 cucchiaio di yogurth. Mescoliamo gentilmente.
- Uniamo 10g di lievito e Mescoliamo delicatamente.
- Infine, uniamo 100g di amido di mais e mescoliamo bene.
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