Muffin con ciobar, banane e cioccolato salato

La ricetta Muffin con ciobar, banane e cioccolato salato è una variazione golosa e creativa che combina ingredienti classici con un tocco innovativo grazie al cioccolato al latte salato, che aggiunge un gioco tra dolcezza e una leggera nota salata inusuale. Questo piatto è ideale come dessert o merenda snella, grazie alla cremosità del yogurt greco e alla consistenza setosa delle banane mature. I muffin, arricchiti dalla presenza di ciobar e farina 00, sviluppano una textura soffice e umida, resa perfetta dalla fugace cotto a forno in cottura regolata. Lo zucchero a velo finale conferisce un tocco croccante e decorativo che riassume l’eziasticità di un dessert da condividere, esaltando l’originalità del sapore salato-dolce, spesso sperimentato in combinazioni da gourmet.

Tritare grossolanamente il cioccolato al latte con sale e metterlo da parte.
In una planetaria, battere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema omogenea e spumosa.
Incorporare gradualmente la margarina morbida, lo yogurt greco e la vanillina, mescolando a velocità media.
Setacciare la farina 00 insieme al lievito Paneangeli e al ciobar, quindi unirli alla miscela umida in due fasi, alternandoli al composto principale per evitare grumi.
Aggiungere le banane sbucciate, tagliate a cubetti, e poi le scaglie di cioccolato, mescolando fino ad integrare tutti gli ingredienti.
Dividere la pasta nei pirottini per muffin, riempiendoli fino a 3/4 della capacità.
Cuocere in forno statico a 180°C per 25-30 minuti: effettuare la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciare raffreddare sui pirottini per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella per completare il raffreddamento.
Cospargerli con lo zucchero a velo a piacimento prima di servire.
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