La ricetta MUFFIN COLOMBA è una deliziosa variante dei tradizionali dolci pasquali, con un sapore morbido e profumato che richiama la colomba pasquale. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le festività pasquali, quando si desidera un dolce più leggero e facile da servire.
La ricetta MUFFIN COLOMBA è caratterizzata dai sapori di limone, mandorle e uvetta, che si combinano in modo armonioso per creare un dolce unico e delizioso.
Per preparare i muffin, segui questi passaggi:
- Accendi il forno a 180° e prepara l’uvetta bagnata nel rum.
- In una ciotola, rompi l’uovo e il tuorlo, mettendo l’albume a parte.
- Mescola all’albume 25g di farina di mandorle e lo zucchero a velo, mescolare bene e riporre in frigorifero.
- Versa nella ciotola anche l’olio, il latte e la scorza grattugiata di mezzo limone, sbattendo leggermente.
- Aggiungi la farina setacciata col lievito, la farina di mandorle, lo zucchero, un pizzico di sale e l’uvetta scolata.
- Mescola per amalgamare il tutto e versa nei pirottini, riempiendoli per 3/4.
- Copri ogni muffin con un cucchiaino di glassa, guarnisci con la granella di zucchero e qualche mandorla e cuoci per 20 minuti, fai la prova stecchino.
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