La ricetta Muffin ciocco pere è una fusione di sapori intensi e armoniosi, dove il cioccolato fondente, il cacao amaro e la freschezza delle pere creano una combinazione golosa e raffinata. Questi muffins, dotati di uno impasto morbido e cremoso, regalano al palato scambi tra il gusto caldo del rum, un delicato tocco di zafferano e la fragranza del burro. Ideali per colazione o merenda, si presentano come dessert non troppo zuccherati, capaci di soddisfare chi cerca un pasto veloce ma ricco di carattere. La decorazione finale con fettine di pera aggiunge una tocchetta croccante e suggestiva che accompagna perfettamente la consistenza unta degli stessi.
- Scalda il forno a 170°C e prepara una teglia per muffin con gli appositi pirottini.
- Sbucci a dadini 4 pere, riservando una frutta extra per la decorazione finale.
- Nella ciotola principale, mescola vigorosamente le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
- Incorpora gradualmente il burro fuso, il lievito e quanto indicato di latte, unendo poco per volta il sale, il cacao setacciato e la farina 00 (anche questa setacciata con il cacao per evitare grumi).
- Misti al impasto, integra i dadini di pera, il rum e il cioccolato fondente tritato grossolanamente.
- Dividi l’impasto negli stampini, alternando strati di pasta e pezzetti di pera a fette per creare un effetto decorativo interno.
- Taglia a fettine sottili la quinta pera e adagiala sulla superficie di ogni muffin prima di cuocerli per 25-30 minuti a 180°C, fino a quando un punzecchioio infilato al centro esca asciutto.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire, per godere della consistenza morbida e del sapore equilibrato.
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