La ricetta Muffin bietola e feta rappresenta un delizioso fingerfood, ideale per essere servito come antipasto o per una cena in famiglia. Questo piatto è caratterizzato da sapori soffici e saporiti, grazie all’utilizzo di yogurt, bietola e formaggio feta, rendendolo un’ottima opzione per i vegetariani.
La ricetta Muffin bietola e feta si distingue per i suoi sapori leggeri e il modo in cui viene gustata solitamente, sia tiepida che fredda. I muffin possono essere serviti in vari contesti, come ad esempio in un bouffet, e possono essere preparati in anticipo per essere poi riscaldati al momento del servizio.
- Pulite la bietola, eliminando le foglie rovinate e tagliando la parte finale dei gambi per eliminare i filamenti.
- Lavate bene la bietola e cuocetela in acqua salata in ebollizione per una decina di minuti, fino a quando non sarà cotta, quindi scolate la verdura e strizzatela per eliminare del tutto l’acqua.
- Setacciate la farina con il lievito e aggiungete un pizzico di sale.
- Mettete lo yogurt in una ciotola, aggiungete l’uovo e l’olio di oliva e mescolate bene per emulsionare.
- Unite l’emulsione di yogurt alla farina, mescolando bene, e aggiungete la feta sbriciolata e la bietola tritata grossolanamente.
- Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuitelo negli stampini per muffin, riempiendoli fino all’orlo.
- Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
