La ricetta Muffin banana e cioccolato è una proposta dolce e versatile, ideale per un momento di pausa gustativa grazie al sapore intenso della banana matura, al contrasto cremoso del cioccolato amaro e alla croccantezza delle mandorle. Questo piatto coniuga note tostate del cacao con accenti fruttati, accompagnati da una struttura soffice ma compatta. La consistenza setosa dell’impasto, arricchita da ingredienti naturali come uova e burro, si presta a essere gustato da solo come dessert o insieme a caffè o tè.
- Tritare in un robot da cucina 50g di mandorle e lo zucchero in modo grossolano, creando una base croccante e aromatica;
- Aggiungere una alla volta le uova intere al composto, montando con le fruste fino a ottenere una crema spumosa e lucida;
- Incorporare progressivamente il latte, il burro ammorbidito e il purè di banane schiacciato, mescolando a velocità media per integrarle armoniosamente;
- Aggiungere cacao amaro, farina e una bustina di lievito per dolci, alternando e soffiando delicatamente il composto per evitare sbucciature;
- Versare l’impasto fluido nei pirottini riempiendoli per 2/3, evitando esuberanze;
- Far cuocere in forno statico a 180°C per 20 minuti, controllando con un gambo di banana (o stuzzicadenti) per verificarne la cottura;
- Lasciar raffreddare lievemente e decorare con salse o filetti di cioccolato fuso, oppure con mandorle intere a guarnizione;
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