La ricetta Muffin all’uva fragola è un goloso piatto ideale per appassionati di sapori freschi e croccanti. Il contrasto tra il sapore cremoso del composto di uova e zucchero, la nota croccante delle arachidi, e la freschezza delle fragole e dell’uva fragola crea una combinazione unica. Questi muffin sono perfetti per una colazione veloce o una merenda estiva, apprezzata soprattutto da bambini grazie al loro aspetto colorato e alle fette di frutta sparsa nell’impasto. La ricetta sottolinea la semplicità di preparatione e la capacità di sfruttare ingredienti seasonal per un risultato invitante e riconoscibile con un lieve aroma di arachidi e un’abboccatura soffice e umida.
- In un recipiente mescola le uova, 60g di olio di arachidi e lo zucchero con fruste elettriche per 5 minuti, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Incorpora con un mestolo la farina e il lievito precedentemente setacciati, mescolando appena per evitare soverchiarezioni.
- Aggiungi i chicchi d’uva fragola, precedentemente sgusciati dei semi se necessario, insieme a fette orrorizzate di fragole. Incorpora delicatamente con una spatola per tenere i frutti interi.
- Riempi a metà una dozzina di pirottini imburrati e infornali in un forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.
- Controlla la cottura infilando uno stuzzicadenti: se pulito, i muffin sono pronti. Lasciali raffreddare sul a buccia per 10 minuti prima di servirli.
- Si possono gustare tiepidi, accompagnati da latte o caffè, oppure conservati in scatole ermetiche per fino a 2 giorni.
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