La ricetta Muffin all’olio è una proposta golosa e facile da realizzare per un dolce dal gusto delicato. Perfetti a colazione o a merenda, queste tortine si sposano bene anche con una tazza di tè. La presenza del limone dona un aroma fresco e rinfrescante al piatto.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola l’olio con lo zucchero e sbattilo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere.
- Setacciare la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto mescolando delicatamente.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Riempi i pirottini di carta disposti negli stampi per muffin per 2/3 dell’altezza.
- Spolverizza un po’ di zucchero sulla superficie di ogni tortina.
- Inforna per circa 20 minuti.
- Verifica la cottura con uno stecchino. Se esce pulito, sforna il dolce.
- Lascia intiepidire i muffin per 10 minuti prima di toglierli dagli stampi.
- Lascia raffreddare completamente su una griglia.
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