La ricetta Muffin allo yogurt con more e prugne è una creazione golosa e sana, ideale per una merenda semplice e invitante. Questo piatto abbinato al sapore fresco dello yogurt ai frutti di bosco, alle more croccanti e alle prugne morbide, offre una fusione tra ingredienti naturali e zuccheri moderati, che lo rendono invitante per adulti e bambini. La ricetta sottolinea la lusinga di frutti estivi ben maturi, resi cremosi dall’aggiunta di uova e burro fuso, mentre lo yogurt ai frutti di bosco dona una nota acidula che bilancia il cioccolinoso della farina 00. Ideale per momenti con condividere con la famiglia in maniera rapida e piacevole, questa ricetta è un esempio di cucina spontanea e piacevole.
- Lavate le more e le prugne, asciugatele e tagliatele a pezzetti, tenendole da parte.
- In una terrina, sbattete le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un impasto soffice e omogeneo.
- Scolate il burro a porzioni, sciogliendolo in microonde o pentola, poi unitelo allo yogurt ai frutti di bosco e incorporateeli all’impasto con le uova zucchero.
- Setacciate la farina 00 e il lievito per dolci in una ciotola, quindi li incorporateate delicatamente all’impasto precedente, mescolando fino all’unione completa.
- Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statico e infilzate 12 pirottini in una teglia apposite.
- Aggiungete le more e le prugne tagliate all’impasto, agitando con una spatola in maniera che siano distribuite uniformemente, evitando di mescolare troppo per non indure il composto.
- Versate l’impasto negli stampi riempinti fino all’80%, distribuendolo uniformemente.
- Cuocete per 20 minuti in forno: controllate la cottura infilzando con uno stecchino che si presenta asciutto al traente.
- Lasciate raffreddare i muffin sul piatto prima di spolverarli con zucchero a velo a scelta.
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