La ricetta Muffin allo yogurt al caffè unisce il sapore deciso del caffè al cremoso equilibrio dello yogurt, creando un dolce soffice e ricco di equilibri aromatici. Perfetti per la colazione o uno spuntino, questi muffin si contraddistinguono per la leggerezza e il retrogusto amabile del caffè. La combinazione con farina 00 e fecola di patate dona una consistenza morbida, mentre la vanillina e lo zucchero esaltano la dolcezza.
- Setacciare in una ciotola la farina 00, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito per dolci e la vanillina.
- In una ciotola separata, mescolare le uova con 2 vasetti di yogurt al caffè e burro fuso, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare grumi.
- Riempire i pirottini da muffin per 2/3 con l’impasto ottenuto.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché i muffin risulteranno dorati e asciutti al tatto.
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