La ricetta MUFFIN ALLE MELE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO è perfetta per chi cerca un dolce gustoso e leggero allo stesso tempo. I muffin risultano soffici e profumati, con un ripieno di mele che vi conquisterà. Ideali da consumare a colazione, a merenda o come pausa dolce durante la giornata.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
- Aggiungere a filo l’olio e l’acqua, mescolando continuamente.
- Setacciare insieme farina di riso, fecola di patate, lievito e vanillina, poi incorporare al composto.
- Aggiungere due mele sbucciate e tagliate a dadini.
- Imburrare e infarinare gli stampini per muffin oppure utilizzare pirottini di carta.
- Riempire gli stampini per 3/4 con il composto.
- Sbucciare la mela rimasta e tagliarla a fettine sottili, poi disporne due su ciascun muffin.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
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