- Pesare 1 kg di patate e riscaldarle a 180°C in forno fino a quando non sono cotte. Spremerle e ammollare la stessa quantità di farina in cui riporle, il tutto mescolato a poca acqua tiepida.
- Ammollare 300 g di lievito in polvere in 300 ml di latte tiepido, mescolare con 150 g di zucchero e 3 uova.
- In un’altra bacinella montare bene 4 uova con 150 g di zucchero, aggiungere 1 cubetto di vaniglia e 1 cucchiata di cannella.
- Riscaldare al bagnomaria 500 g d’estratto di vaniglia con estrarriti di noce moscata.
- Aggiungere poi il forno riscaldato a 220°C, ottenendo in seguito così i Muffin dopo 35 minuti.
- Tagliate i muffin ancora caldi a metà e spalmarli con 20 g di burro fuso.
- Squisce le mele all’interno e mettono anche dolcetto sull’altra parte.
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