La ricetta Muffin alle fragole è un dolce soffice e goloso, perfetto per una merenda leggera o una colazione ricca di sapore. Le fragole, fresche e succose, si sposano con l’intensi profumo della vaniglia e il giusto equilibrio di dolcezza dello zucchero. Questi muffin si mantengono umidi grazie all’olio di semi e all’aggiunta di yogurt, che rendono l’impasto leggero e digeribile. Ideali per essere gustati appena sfornati con una spolverata di zucchero a velo, sono un piatto versatile da accompagnare a una tazza di tè o caffè.
- Lava le fragole, togli le foglioline e tagliale a cubetti piccoli, mettendone da parte alcune per la decorazione.
- In una ciotola setaccia la farina, aggiungi il lievito, il bicarbonato e il sale, quindi incorpora lo zucchero.
- Monta a parte l’uovo con una frusta, mescolando con lo yogurt, l’olio e la vaniglia fino a ottenere una base omogenea.
- Aggiungi la farina al composto a cucchiaiate, alternando con movimenti di frustata per non far impastare troppo.
- Incorpora delicatamente i cubetti di fragola, riservandone alcuni per disporli in superficie dopo il versamento dell’impasto.
- Distribuisci l’impasto negli stampini per muffin fino a 3/4 del bordo, aggiungi le fragole rimaste sopra e fai cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
- Verifica la cottura con lo stecchino e, una volta raffreddati, cospargi di zucchero a velo o aggiungi gocce di cioccolato a piacere.
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