Muffin alle carote e variante gluten free

I muffin alle carote sono un delizioso snack sfizioso, ottimi per un colazione veloce o come spuntino per bambini e adulti. Originariamente americani, questi dolci sono particolarmente cari ai bambini per il loro gusto dolce e saporito. In questo modo, siamo riusciti a crearne una variante gluten-free, per rendere questo piatto disponibile a tutte le età.

Prendete 2 carote crurate e setacciatele per ottenere 2 cucchiai di polvere di carota.
Fate fondere 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine in un pentolino.
Aggiungete 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di farina di riso, 1 cucchiaio di farina di semola, 1 cucchiaio di farina integrale e 1 cucchiaio di fecola di patate. Mescolate bene.
Fate entrare nella mixatura 1 uovo, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1 cucchiaio di cannella e 1/2 cucchiaio di noce moscata. Mescolate fino a quando non sarà.omogeneous.
Aggiungete le nocciole tritate e le noci tritate. Mescolate bene.
Fate gli sciami di muffin nella teg Amelia e cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare i muffin, poi decorateli con glassa e zucchero a velo.

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