La ricetta Muffin alle carote e mandorle – senza burro è una variante innovativa dei tradizionali muffin, resa speciale dall’aggiunta di carote e mandorle che donano un sapore dolce e una texture piacevolmente croccante. Questo piatto è originario della tradizione pasticcera occidentale, adattato per soddisfare le esigenze di coloro che cercano un’alternativa senza burro. Viene solitamente gustato come merenda o durante la colazione, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per muffin.
- Grattugiare le carote e tritare le mandorle.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina00, la fecola di patate, lo zucchero e il lievito.
- In un altro contenitore, sbattere le uova con l’olio d’oliva e l’olio di semi, aggiungendo il latte e la scorza grattugiata di limone.
- Aggiungere il composto umido al composto secco, mescolando delicatamente.
- Aggiungere le carote grattugiate, le mandorle tritate e le arachidi, amalgamando bene.
- Versare l’impasto nello stampo per muffin e cuocere per circa 20 minuti.
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