- Tagliare la zucca a dadini, frullarla con 4/5 cucchiai di latte intero per ottenerne una purea omogenea.
- In una ciotola, impastare l’uovo con lo zucchero semolato, incorporatevi l’olio di semi, un pizzico di sale e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere la zucca frullata e la ricotta, amalgamandoli con cura per integrazione completa.
- In un recipiente a parte, setacciare la farina 00 con il lievito, il bicarbonato, la vanillina e una presa di sale; unire questo composto all’impasto líquido a filo.
- Incorporate gradualmente le gocce di cioccolato fondente, distribuendole uniformemente.
- Preriscaldare il forno a 180°C e disposizine i pirottini per muffin con lo impasto all’80% della capacità.
- Cucire per 25-30 minuti, effettuare la prova stecchino: se pulito, spostare gli muffin su una griglia a raffreddare.
- Decorare con zucchero a velo spolverizzato e posizionare i cuoricini di cioccolato bianco prima che si raffreddino del tutto per una composizione visiva e gustativa decisa.
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