La ricetta muffin alla zucca, carote e nocciole è un dolce autunnale che combina sapori e textures unici, rendendolo perfetto per una merenda o una colazione sana e gustosa. Questi muffin sono ricchi di verdura, zucca e carote, che si sposano bene con le nocciole e la farina di farro, creando un piatto bilanciato e nutriente.
Per preparare i muffin alla zucca, carote e nocciole, segui questi passaggi:
- Inizia mescolando le polveri: farina di farro, amido di riso, zucchero di canna e lievito per dolci in una ciotola.
- In una seconda ciotola, unisci il latte, l’olio di semi e le uova, aggiungendo la zucca cotta e schiacciata, e le carote grattugiate.
- Unisci le nocciole tritate grossolanamente alle polveri e un pizzico di sale.
- Aggiungi il composto di liquidi alle polveri, mescolando bene per amalgamare.
- Riempi gli stampi per muffin imburrati e infarinati per 3/4 e cuoci a 180°C per 25-30 minuti.
- Monta la ricotta con lo zucchero e utilizzala per guarnire i muffin.
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