La ricetta Muffin al pomodoro con olive e origano è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da un’originale combinazione di sapori e aromi. L’associazione tra il pomodoro, le olive e l’origano è classica e deliziosa, e può essere gustata come spuntino mattutino o come snack pomeridiano.
- Preparate il lievitino mischiando 1 cucchiaio di lievito con 150 ml di latte tiepido e lasciatelo riposare per 5 minuti.
- Semprevisto la passata di pomodoro e il latte finito di lievitino, mescolando bene per eliminare eventuali grumi.
- In una ciotola larga, mescolate 250 g di farina 00, 50 g di ricotta salata, 50 g di olive nere tritate, 10 g di origano fresco tritato, 1 cucchiaio di sale e 1 tuorlo d’uovo integrando gradualmente la miscela di pomodoro e latte.
- Aggiungete 20 g di olio di semi e mescolate bene l’impasto.
- ‘Ricavate 6-8 pinne da forno e disponetele in una teglia grande, immerse un po’ di olio di semi e spolverate con basilico tritato.
- Infornate a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando le muffine saranno belle dorate.
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