La ricetta Muffin al pistacchio e limone è un dolce delizioso e profumato, ideale per la colazione o per il tè del pomeriggio. Questi muffin sono morbidissimi e semplici da realizzare, con un sapore intenso di pistacchio e un tocco di freschezza del limone. Sono ottimi per chi ama il pistacchio e vuole un piatto veloce e gustoso per le pause dolci.
La preparazione di questi muffin è facile e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.
- Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o della planetaria.
- Aggiungete la scorza grattugiata e il succo del limone, il burro fuso, il liquore e l’acqua, sempre continuando a mescolare con le fruste.
- Aggiungete i pistacchi tritati finemente e fateli amalgamare al composto.
- Incorporate la farina miscelata alla fecola e al lievito, un po’ per volta in modo da non formare grumi.
- Distribuite l’impasto in 12 stampini da muffin precedentemente imburrati o foderati con gli appositi pirottini di carta.
- Ponete i muffin al pistacchio in forno ventilato a 170° (o statico a 180°), e fateli cuocere per 15-20 minuti, verificando la cottura con lo stecchino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
