La ricetta Muffin al limone soffici è un classico della pasticceria, dai sapori freschi e allegri che ricordano le giornate primaverili.
Pur essendo una ricetta semplice, i suoi ingredienti scelti con cura, come la panna acida e la scorza di limone, creano una combinazione unica e irresistibile.
La consistenza morbida e soffice, insieme al profumo aromatico, rendono questo dolce perfetto per una colazione golosa o come merenda sana.
- Amalgama in una ciotola burro e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora la ricotta setacciata e mescola delicatamente.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme l’olio e l’olio di semi con lo zucchero a velo.
- Unisci il succo e la scorza di limone al composto di uova e ricotta.
- Setacciare insieme la farina e il lievito in polvere.
- Aggiungi gradualmente la farina al composto umido, mescolando con delicatezza fino ad ottenere un impasto liscio ocluso.
- Riempi gli stampini per muffin per due terzi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare i muffin in stampini per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per completare la cottura.
- Spolvera con zucchero a velo appena raffreddati.
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