La ricetta Muffin al galbanino e pomodorini combina sapori salati e succulenti grazie all’accorpagniamento tra il formaggio galbanino cremoso, la freschezza dei pomodorini e la lievità del yogurt. Questi mini-piatto sono ideali come antipasto goloso per aperitivi o buffet, grazie alla loro praticità e alla capacità di intrigare i gusti. La creazione mantiene un profilo versatile: il galbanino si presta a sostituzioni come asiago o primo sale, conferendo flessibilità alla ricetta. La cottura rapida e la consistenza cunulenta ne fanno un piatto soddisfacente da servire caldo, combinando sapori umidi di pomodoro e fondente formaggio.
- Setacciare la farina 00 e il lievito istantaneo in una ciotola, quindi unire il formaggio grattugiato, i pezzetti di galbanino e una presa di sale, mescolandoli tra loro.
- In una seconda ciotola, amalgama lo yogaht e l’olio di semi di girasole fino a ottenere una purea liscia e omogena.
- Incorpare gradualmente il composto liquido al composto secco mescolando, attento a non sovrastare ma unire bene gli elementi fino a formare l’impasto.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, mescolano delicatamente per evitare che si sfascino.
- Distribuirsce il preparato negli stampini per muffin in carta, riempiendoli fino a metà-larghezza del contenitore.
- Preriscaldare il forno statico a 180°C per 10-15 minuti, poi infornare i muffin per 30 minuti circa, fino a doratura. Controllare la cottura con un piccolo spillone dunque la cottura per evitare sovraprimento.
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