La ricetta Muffin al cocco, mango e zenzero, semplicemente irresistibili invita a un’esperienza tropicale. Questo piatto conquista i sensi con l’aroma inebriante del cocco, unito al gusto fruttato del mango e alla speziatura viva dello zenzero. Perfetto per una merenda rinfrescante o come dolce finale, questo muffin si propone come un viaggio di piacere verso le terre esotiche.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Sbatti le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema schiumosa.
- Unisci il burro, ammorbidito e raffreddato, all’impasto di uova e zucchero.
- Aggiungi la farina di cocco e il latte di cocco, mescolando per ottenere un impasto liscio.
- In un altro recipiente, combina le farine con il bicarbonato di sodio.
- Incorpora il composto di farine alle uova, aggiungendo l’amido di riso e la farina di tapioca. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato all’impasto e mescola bene.
- Versa il composto negli stampini per muffin.
- Inforna per 25-30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
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