La ricetta Muffin al cocco e frutti di bosco è un connubio irresistibile di gusto e texture. I muffin al cocco, originari della cucina tropicale, trovano un contrasto delizioso nell’acidità dei frutti di bosco, tipica della tradizione culinaria europea. Questi dolcetti, morbidi e profumati, sono perfetti per una colazione in famiglia, una merenda golosa o uno spuntino veloce.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina, la farina 00, la farina di cocco, il lievito e il lievito vanigliato.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi i frutti di bosco, incorporandoli con delicatezza nell’impasto.
- Riempi i pirottini per muffin per circa 2/3 della loro capienza.
- Cuoci i muffin per 18-20 minuti, o fino a doratura.
- Fai raffreddare i muffin prima di servirli.
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