La ricetta Muffin al cioccolato senza glutine nasce dalla necessità di adattare i classici muffin al cioccolato alle esigenze di chi soffre di celiachia. L’ideale è di ottenere un muffin morbido e soffice, con un gusto deciso di cioccolato che rimanga comunque leggero. Perfetti per colazione o merenda, i muffin al cioccolato sono un dolce che si presta a diverse occcasioni, proprio come i muffin tradizionali, ma senza aver paura di far trasparire la golosità del cioccolato.
Mescola insieme il cioccolato tritato, la farina di riso, il lievito per dolci, il sale fino e lo zucchero semolato in una ciotola. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte. Aggiungi i liquidi agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto in stampini per muffin.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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