La ricetta Muffin al cioccolato con crema zabaione è un dolce squisito ideale per consumare durante le festività pasquali, quando le uova di cioccolato al latte sono facilmente reperibili. Questi muffin sono caratterizzati dal sapore intenso del cioccolato e dalla crema zabaione soffice e delicata.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e può essere personalizzata a seconda dei gusti.
- Prepara la crema zabaione scaldando il vino a fuoco basso e mescolando i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
- Aggiungi il vino liquoroso al composto di uova e zucchero, mescolando sempre, e cuoci sul fuoco fino a ottenere una bella crema liscia.
- Prepara il composto per i muffin frullando il cioccolato, le uova, lo zucchero, il burro e il latte.
- Aggiungi le polveri, ovvero farina, cacao, lievito e sale, e frulla fino a ottenere un composto spumoso.
- Versa il composto negli stampi da muffin e inforna a 180° per 20 minuti.
- Farcisci i muffin con la crema zabaione una volta tiepidi, creando un ciuffetto decorativo sulla sommità.
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