La ricetta muffin al baileys si presenta come una versione audace e profumata per appassionati di sapori intrecciati tra cioccolato fondente, cremosità del Baileys e note alcoliche che ne fanno un dessert da assaporare in occasioni speciali o per cedere al lusso di un dolce consolatorio. Questi muffin, grazie alla combinazione di cioccolato fuso, latte e zucchero, risultano morbidi all’interno e croccanti sulla superficie, ideali da gustare caldi con un cucchiaino extra di Baileys versato all’interno prima di servirli. La presenza di alcol li rende un piatto da condividere con adulti, per un momento rilassante che riscalda non solo le papille ma anche l’umore, come suggerito dal momento creativo della cuoca che affronta aspettative con il forno.
- Metti in una ciotola la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, ½ bustina di lievito e un pizzico di sale. Incorporali con un cucchiaio per creare un miscela omogenea.
- In un recipiente separato, sbatte leggermente le uova con il latte, l’olio, il Baileys e il cioccolato fondente fuso (tenendo in mente che 50gr di liquore sono gia’ nella preparazione base e altri per decorare).
- Amalgama gli ingredienti umidi mescolando con movimenti circolari fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci le due preparazioni mescolando appena, evitando eccessi per evitare muffin asciutti.
- Riempire foderi per muffin imburrati o tazze a silicone, riempiendole fino a 2/3.
- Cuoci a forno statico a 180°C per 20-25 minuti, con controllo con spiedino per verificare la cottura.
- A cottura terminata, appena cotti, fa un piccolo squarcio laterale e riempili con un cucchiaio di Baileys fresco per intensificare il sapore.
- Lasciali raffreddare in griglia prima di servire.
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