La ricetta Muffin ai mirtilli è un classico dolce delle colazioni americane, ottimo anche per la merenda o per accompagnare un tè. Questo piatto morbido e gustoso è arricchito dal sapore dolce e leggermente acidulo dei mirtilli, che si sposa bene con la vaniglia.
Per preparare i Muffin ai mirtilli, iniziate raccogliendo in una ciotola la farina, la fecola, un pizzico di sale e il lievito setacciati, poi unite i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia o la vanillina.
- Mescolate le uova con lo zucchero.
- Aggiungete il burro morbido e il latte, amalgamando bene gli ingredienti.
- Aggiungete il mix di farine e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate 100 g di mirtilli nel composto.
- Distribuite il composto nello stampo da muffin imburrato e infarinato.
- Completate con i mirtilli tenuti da parte.
- Infornate a 180°C per 20 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire e poi sformate.
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