Muffin agli spinaci senza zucchero

Il muffin agli spinaci è un classico del breakfast americano, noto per la sua delicatezza e la pregioazione degli spinaci. Con la variante senza zucchero, questo piatto diventa ancora più salutare e adatto anche per una cena leggera. Solitamente viene servito caldo, accompagnato da una fetta di pane integrale o da una dose di yogurt non zuccherato.

Preparazione

• Preghi gli spinaci e sbollallali per 10 minuti per eliminare la quantità di acqua in eccesso.
• Freschi con un mixer gli spinaci sbriciolati e mescolali al cremortartaro, ai datteri tagliati a pezzi e al latte di mandorla.
• Dilui gli ingredienti con il latte e porta a bollore l’olio di mais in una ciotola.

<li Scalda gli ingredienti nella pentola ed aggiungi la farina integrale, miscela con un cucchiaio.

<li Aggiungi gli spinaci alla miscela, unisci il composto di latte e cremortartaro e ammolla diligentemente.

<li Unisci il composto al latte per 15 secondi l'uno di seguito all'altro, mescola solo con spirito, allora frulla il preparato tristamente alla velocità minima. Monta al robot da cucina a velocità massima, per portare la temperatura a 40 gradi

<li Versa la pasta nella ciotola con l'olio di mais bollente e mescola con un cucchiaio.

<li Versa la crema nella teglia e inforna per 25-30 minuti. Una volta cotto, abbassa il forno a 170° C, per infornare rimasta della crosta, 5-7 minuti.

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