La ricetta muffin agli albumi con carote e piselli rappresenta un piatto ideale per le colazioni estive, quando gli ingredienti freschi e colorati sono protagonisti. Questa ricetta ha origine nella tradizione mediterranea, dove gli albumi e le verdure sono ingrediente fondamentali. I sapori caratteristici sono quelli dei caroti e dei piselli, accompagnati da un tocco di sapidità del parmigiano.
In questo contesto, il muffin diventa un’idea golosa e facile da preparare, ideale per una colazione veloce ma soddisfacente.
Per preparare questo piatto, si utilizzano gli ingredienti seguenti: albumi, brioches, caciocavallo, carote, cipollotti, farina, latte, lievito, meringhe, olio, parmigiano, piselli, sale.
Inizia sbattendo gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non diventano soffici e lucenti. Aggiungi gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente.
- In un’altra ciotola, trita le carote e i cipollotti con un mixer o con un coltello, fino a quando non ottieni una consistenza morbida.
- Unisci le carote e i cipollotti tritati con gli albumi, aggiungendo anche i piselli freschi sciacquati e il parmigiano grattugiato.
- Versa il composto ottenuto in stampini per muffin precedentemente imburrati con l’olio.
- Inforna a 180 gradi per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati e soffici.
- Una volta cotti, lasciali raffreddare e servi con un’abbondante spolverata di parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
albumi, brioches, caciocavallo, carote, cipollotti, farina, latte, lievito, meringhe, olio, parmigiano, piselli, sale
