La ricetta Muffin agli agrumi con pompelmo, lime e arance: bontà senza glutine che fa bene al corpo e allo spirito nasce come un delicato omaggio alla cucina da forno, portando con sé il profumo dei giardini agrumeti. Questo piatto è ideale come merenda leggera o come colazione dal gusto esotico e rinfrescante. I muffin, preparati con ingredienti freschi e naturali come pompelmi, lime e arance, esaltano i sapori aciduli e dolci dei frutti, unendo alla gustosità il beneficio della mancanza di glutine. Questa ricetta combina la vivacità dei colori e della stagione con la ricchezza di vitamina C e altri nutrienti, perfetto per una giornata luminosa o per merendare a merenda in modo leggero e al tempo stesso felice.
- Preparare il forno a 180°C (160°C in forno ventilato).
- Mischiare la farina senza glutine, il lievito per forno veloce, e il sale in una ciotola grande, frullando beni per mescolarli.
- In un’altra ciotola, mescolare gli albumi con lo zucchero a velo e l’olio di semi fino a ottenere una miscela uniforme.
- Aggiungere il tuorlo e le marmellate di agrumi alla mistura dei liquidi. Incorporare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togliere la scorza e i segmenti di arance, lime e pompelmi, quindi aggiungerli alla mistura di liquidi.
- Incorporare delicatamente i liquidi alla farina, mescolando solo finché non scompaiono le eventuali speck di farina. Non impastare.
- Fillare l’impasto nei contenitori muffin predisposti, infarinandoli leggermente per evitare che l’impasto si attacchi.
- Infornare i muffin per circa 20-25 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di rimuovere i muffin dai contenitori, poi lasciar raffreddare completamente su una griglia.
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