La ricetta Mud cake alla mousse di arance è una torta golosa e sorprendente. L’accoppiata cioccolato e arancia si rivelasse un matrimonio di sapori eccezionale: il cioccolato fondente si sposa perfettamente con la freschezza e la dolcezza delle arance.
- Si parte preparando la base al cioccolato fondente, fusa con burro, estratto di vaniglia e caffè, a cui si aggiungono le uova e il latticello.
- Setacciata farina, lievito e cacao vengono amalgamati al composto.
- Il tutto viene versato nella tortiera e cotto in forno per circa 60 minuti.
- La crema al cioccolato si prepara con latte, polvere di cacao, zucchero e farina.
- Per la mousse alle arance, si lavorano i tuorli con lo zucchero, con aggiunta di scorza e succo di arance.
- Dopo aver aggiunto la farina, si cuoce la mousse a fuoco medio fino a raggiungere un equilibrio perfetto.
- Gli albumi montati a neve vengono incorporati delicatamente al composto.
- La torta viene tagliata in due e farcita con di mousse alle arance.
- La superficie viene ricoperta con la crema al cioccolato sciolta.
- Spicchi d’arancia impreziosiscono la vista e donano un tocco di personalità al piatto.
- Ulteriori decorazioni con panna montata e zuccherini aggiungono un tocco di raffinatezza.
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