La ricetta Mud cake è un piatto goloso e intenso, perfetta per gli amanti del cioccolato. Nasce dall’unione di cacao amaro, cioccolato fondente, burro e uova, creando una base compatta e dolce, contrastata da note di caffè. Solitamente si accompagna con lamponi o fragole freschi, per equilibrarne la bontà e aggiungere un tocco di freschezza. La sua consistenza morbida, arricchita da panna e latte, la rende un dessert ricco, ideale come conclusione di pasti festivi o serate rilassanti.
- Nella casseruola, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungi il burro e lasciatelo fondere, quindi stemperate il caffè solubile.
- Una volta intiepidito, unite lo zucchero, le uova sbattute e la panna, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Setacciate insieme la farina 00, il cacao in polvere, il lievito vanigliato e la vanillina, e incorporate al composto liquido gradualmente.
- Foderate uno stampo da 22 cm con carta da forno imburrata e versate il tutto. Cuocete in forno a 160°C per 50 minuti, verificando con lo stuzzicadenti.
- Lasciate raffreddare completamente la torta, quindi bagnate il fondo con il latte per renderla più umida.
- Per la ganache, sciogliete il cioccolato fondente in una ciotola con panna calda, mescolate fino a una crema liscia e lasciate raffreddare. Versatela su una griglia con la torta e decorate con lamponi o fragole asciugate.
- In alternativa, potete tagliare la base in 2-3 strati, farcendoli senza l’acqua.
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