La ricetta Mucver Di Melanzane sono delle deliziose polpettine di origine Turca a base di melanzana ed altre verdure. Questo piatto è sia freddo che caldo, e può essere servito come antipasto o come piatto principale.
- Pelare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti, poi lavarle e asciugarle.
- Pelare i pomodori ed eliminare succo e semi. Tagliare i peperoni a pezzetti.
- Rosolare le cipolle nel burro per 2 minuti, aggiungere peperoni e aglio e far rosolare per altri 2 minuti.
- Unire le melanzane e i pomodori e far cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco vivo.
- Trasferire in un recipiente e lasciar raffreddare, quindi aggiungere gli altri ingredienti tranne l’olio e metà del pangrattato, mescolare.
- Farne polpettine grandi quanto una noce passarle nel rimanente pangrattato e poi friggerle in olio bollente. Asciugare su carta per fritti e servire!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
