La ricetta Mucchietti di cannellini senza glutine al cocco è un piatto innovativo e saporito che combina sapori e textures unici. Originario della cucina moderna, questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato di cocco e dalla croccantezza dei cannellini, solitamente gustato come antipasto o snack.
- Tostare i fiocchi di riso e tritarli finemente.
- In un grande contenitore, mescolare insieme i fiocchi di riso tostati, cocco grattugiato, semola di mais, formaggi grattugiati e un pizzico di sale.
- In una padella, soffriggere l’aglio e le foglie di curry nel olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i funghi tritati e cuocerli fino a quando non sono teneri.
- Impastare insieme il composto di riso e cocco, il composto di funghi e aglio, e un uovo sbattuto.
- Formare dei mucchietti con l’impasto e passarli nel cocco grattugiato.
- Friggere i mucchietti in olio caldo fino a doratura.
- Scolare i mucchietti su carta assorbente e servirli caldi con una insalata fresca.
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