La ricetta Mozzarelline impanate è perfetta per un aperitivo o una cena a buffet. Croccanti e dorate fuori, queste delizie sono caratterizzate da un cuore morbido e filante, che si sposa alla perfezione con un bel piatto d’insalata fresca o un contorno di patatine. La doppia impanatura rende il piatto ancora più croccante, conservando la delicatezza della mozzarella.
- Tagliate le mozzarelle a cubetti e fateli sgocciolare in un colino per eliminare il siero.
- Infarinate abbondantemente i dadini di mozzarella.
- Passateli nelle uova sbattute.
- Rivestite le mozzarelle con il pangrattato, aggiungendo un pizzico di rosmarino tritato (facoltativo).
- Ripetete l’operazione con uovo e pangrattato. Assicuratevi che l’impanatura sia ben aderente.
- Friggere le mozzarelline in abbondante olio molto caldo per pochi minuti.
- Scolatele quando saranno dorate e disponetele su un doppio foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
- Servite le mozzarelline calde.
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