Mozzarelle fritte

La ricetta Mozzarelle fritte. Ideale come antipasto o snack sfizioso, nasce dall’incontro tra la delicatezza della mozzarella e la croccantezza della Panificazione.
Le sue origini sono incerte, ma sicuramente fa parte della tradizione culinaria italiana, spesso servita in sagre ed eventi paesani.

Il sapore, principalmente legato al formaggio filante e al pangrattato croccante, viene esaltato dall’olio di frittura.

• Prepara un impasto con farina, uova e un po’ di sale.
• Passiamo ogni fetta di mozzarella nell’impasto, assicurandosi che sia completamente ricoperta.
• Dopo l’impanatura, rotola la mozzarella nel pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
• Scalda abbondante olio in una padella.
• Friggi le mozzarelle fino a doratura, girandole delicatamente per una cottura uniforme.
• Scola le mozzarelle fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

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