La ricetta Mozzarella in carrozza vegan riprende un classico della cucina italiana, la mozzarella in carrozza, ma la versione vegetariana. Il piatto originale è una frittura di panino ripieno di mozzarella filante, accompagnata da pomodoro e basilico. La sua consistenza croccante, il formaggio filante e il gusto leggermente acidulo del pomodoro lo rendono un contorno o un antipasto perfetto per un pranzo o una cena informale.
- Mescola la farina per la pastella con la farina di ceci, farina integrale, latte di soia e sale.
- Tritate finemente il limone e la soia.
- Aggiungete il trito di prezzemolo, il succo di limone, la maionese vegana, il senape e la salsa di soia al composto di pastella.
- Tagliate il pane a fette spesse e toglierete il centro.
- Riempite le fette di pane con la “mozzarella” vegana.
- Passate le fette di pane nella pastella, assicurandovi che siano ricoperte uniformemente.
- Scaldate l’olio d’oliva extravergine in una padella antiaderente.
- Friggere le mozzarella in carrozza vegane per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura.
- Servite subito le Mozzarella in carrozza vegan calde, condite con una spolverata di paprika e con la salsa di pomodoro.
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