La ricetta Mozzarella in carrozza sullo stecco, con l’acciughina Zarotti però! è un piatto tipico che rappresenta l’essenza della buona cucina italiana. Questa ricetta classica è ideale per essere servita come antipasto, accompagnata da un buon vino o un’aperitivo, e si presta a essere personalizzata con diverse variazioni di sapore e presentazione.
La sua caratteristica principale risiede nell’impiego dello stecco di legno, che dà il nome al piatto e rappresenta un elemento fondamentale per la sua creazione. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e cremoso, dato dalla mozzarella, che si abbina perfettamente con il pangrattato e l’acciughina Zarotti, per creare un’esperienza culinaria davvero unica.
Quando si sente l’antipasto, si sente anche questo piatto! Si gusta spesso durante le feste di carnevale per iniziare la serata di ballo.
Per creare la Mozzarella in carrozza sullo stecco, con l’acciughina Zarotti però!, procedete come segue:
- Montate il latte fresco, il sale e la mozzarella in un recipiente e mescolate fino a ottenere una crema densa.
- Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete un po’ d’olio di semi per dare un tocco di sapore.
- Immergete le fette di mozzarella nella crema precedentemente preparata e poi nella farina, per ottenere un abbondante rivestimento.
- Infine, infilate le fette di mozzarella nello stecco di legno e cuocetele in olio di semi caldo, finché si dorate e diventino croccanti.
- Servite le mozzarelle in carrozza accompagnate dall’acciughina Zarotti e al fresco.
- Guarnite con un cucchiaio di pangrattato e un’ulteriore aggiunta di acciughina per conferire una nota più salata.
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