La ricetta Mozzarella in carrozza croccante e filante
È un classico piatto della cucina italiana, che ricorda la tradizione del Mezzogiorno. La mozzarella in carrozza croccante e filante è un piatto semplice e gustoso, perfetto per uno spuntino veloce o un aperitivo ai fiorentini. La crosta croccante e il ripieno morbido creano un equilibrio di sapori e consistenze irresistibili.
Preparazione:
- Taglia la mozzarella a fette spesse circa 1 cm.
- Pulisci due uova e sbattile in un piatto.
- Metti il pangrattato in un altro piatto.
- Farcisci ogni fetta di mozzarella con un po’ di sale e pepe.
- Immergi le fette di mozzarella sbattute in uova e quindi passate nel pangrattato, per ricoprirle uniformemente.
- Scalda dell’olio per friggere in una padella profonda e friggi le mozzarelle finché dorate e croccanti.
- Esci la mozzarella imbottita nel padella con la franchesse, e ammorzala su un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccedenza di grasso.**
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