La ricetta Mozzarella in carrozza con pagnottine avanzate per friggitrice ad aria o al forno propone un reinterpretazione leggera di un classico italiano, unendo croccantezza esterna e morbidezza interna. Questo piatto sfrutta pagnottine rimaste gommose per creare un involucro dorato, riempito con mozzarella fresca. Ideale come stuzzichino o finger food, si gusta freddo o caldo, perfetto per colazioni alternative o merende golose.
- Riduci in pangrattato le croste delle pagnottine avanzate, setacciandole per eliminarne eventuali frammenti grandi.
- Taglia a fette longitudinali il pane e inzuppalo velocemente nel latte.
- Stendi due fette di mozzarella su metà delle fette di pane, lasciando liberi i bordi, e chiudi con le restanti fette per formare quattro panini.
- Infarina le estremità di ogni panino per sigillarli, passandoli successivamente in una pastella di uova e latte.
- Copri con il pangrattato, premendo leggermente per ricoprirli uniformemente.
- Unisci olio di semi in una teglia per friggitrice ad aria, adagia i panini e cuoci a 200°C per 12 minuti, raddoppiando il tempo se usi il forno a 180°C.
- Spennella i panini con un filo di olio prima di cuocerli in friggitrice per una croccantezza extra.
- Per conservarli, avvolgi i panini in carta stagnola e congelali; cuoci direttamente nel frigorifero o congelati.
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