Mozzarella in carrozza

La ricetta Mozzarella in carrozza è un classico della cucina campana, un tripudio di sapori semplici ma irresistibili che conquistano palati di ogni età.

Le sue origini si perdono nel passato, ma è certo che questo piatto è nato come un modo per utilizzare al meglio gli ingredienti a disposizione, dalla mozzarella fresca alla pasta di grano duro. Oggi, è un piatto che generalmente si gusta come antipasto o stuzzichino, ideale per accompagnare aperitivi e feste.

Ecco come realizzare questo gustoso street food napoletano:

• Stendi il pane in cassetta e con un coltello ricava dei rettangoli.
• Tritate finemente le arachidi e il pangrattato.
• Preparate due ciotole: una con la farina e sale, l’altra con le uova sbattute.
• Passate ogni rettangolo di pane nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato e nelle arachidi tritate.
• Disponete una fetta di mozzarella e una di mozzarella di bufala su metà di ogni rettangolo di pane.
• Chiudete il panino con l’altra metà del pane e sigillate bene i bordi con un po’ d’uovo.
• Scaldate l’olio in una padella e friggete le Mozzarella in carrozza per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
• Servite le Mozzarella in carrozza calde, accompagnate da un pizzico di sale e pepe.

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