La recetta Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe è un’esplosione di sapori mediterranei, dove la cremosità della mozzarella incontra la dolcezza dei peperoni arrosto e il tocco audace dell’acciuga. Originaria del Sud Italia, questa ricetta è spesso servita come antipasto o stuzzichino durante le cene estive.
- Prepara i peperoni:
- Lava e taglia i peperoni.
- Disponi i peperoni in una teglia con un filo d’olio, sale e pepe.
- Cuoci i peperoni in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbidi e leggermente carbonizzati.
- Sbuccia i peperoni e tagliali a striscioline.
- Sbuccia e taglia alcune acciughe a listarelle.
- In una ciotola, mescola i peperoni arrosto con le acciughe, l’olio, il basilico e la menta tritati finemente.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino se ti piace il piccante.
- Taglia una mozzarella in fette spesse circa 1 cm.
- Distribuisci il ripieno di peperoni arrosto e acciughe sulle fette di mozzarella.
- Spolverizza con il prezzemolo tritato.
- Chiudi le mozzarelle formando dei sacchettini.
- Servi la mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe.
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