La ricetta MOUSSE LEGGERA ALLE FRAGOLE SENZA PANNA E SENZA COLLA DI PESCE è un piatto fresco e leggero, ideale per le giornate estive.Originaria della Francia, questa mousse è una variante innovativa della classica ricetta a base di panna e colla di pesce. Il suo sapore dolce e fruttato la rende protagonista di ogni dessert, mentre la sua leggerezza la fa apprezzare anche dai più attenti alle calorie.
Il piatto più adatto per questo dessert è un bicchiere o una coppetta di vetro, in modo da valorizzare la sua texture soffice e il suo colore rosso intenso.
- Metti in ammollo l’agar agar in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Sbatti gli albumi in una ciotola fino a ottenere un composto schiumoso.
- In un’altra ciotola, mescola le fragole con lo zucchero e lascia sciogliere lo zucchero.
- Unisci gli albumi sbattuti alle fragole e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’agar agar ammollato al composto e mescola fino a ottenere una mousse soffice e leggera.
- Versa la mousse in bicchieri o coppe e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
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